ハイチの料理は時々作りますが、今回は初めて作る料理が二品入ります。Lalo ラロと呼ばれるのは、モロヘイヤのこと。牛肉と煮込みます。使用するのは、ハイチ産のドライ・モロヘイヤです。Pitimi ピティミと呼ばれるソルガム(モロコシ) と豆で作るお粥のようなもの。こちらのソルガムもハイチのものです。