4月27日はトーゴの独立記念日(シエラレオネ、南アも同日です)。西アフリカ、ガーナとベナンに挟まれ、ブルキナ・ファソにも接したた細長い国、トーゴ。料理は周辺の国と似通ったものが多いです。