Afro-vegan plate は、コートジボワール料理の Akpessi アクペシをメインに、こんな感じでお出しします。ナスを、トマトとパプリカのソースで煮こんだ、スパイシーなもの。ちょうど昨日 @lionpotato2021 さんから冷凍キャッサバが届いたので、それも添えますよ。収穫した一部を、皮をむいて生のまま冷凍しているのだそうです。「茹でるより蒸した方がいいと思います」というご指導の下、半解凍してから切って蒸してみました。フレッシュなのと遜色なく、美味しいです！今回はヴィーガン・プレートだけに付くラッキー・キャッサバです。少量しか作りませんので、召上りたい方はご連絡ください。