「Congo Plate vol.2」のメインは Ngayi ngayi ンガインガイ (リンガラ語で 酸っぱい の意味) という葉を使った珍しい料理。ハイビスカスの葉なのです。ビサップジュースはハイビスカスの花の額を煮出して作りますが、葉も同様な酸味があり、赤い色素を持ちます。鶏肉を加えモサカ(パームスープ)で煮込むと、穏やかな酸味が美味しい料理になります。葉は小笠原産です！(＊画像と実際のプレートは異なります)

来週木曜日 1/22 、下北沢 ボデギータ で行うトークイヴェントに向けてのプレートです。キューバとコンゴの「ルンバ」を比べながら、双方の魅力に迫るイヴェントの詳細はこちら (ご予約は、当店へメッセージくださってもOKです) →

日時:2026年1月22日(木) 開場18:30 開演19:00