マラウィのお菓子で、ピーナッツ、砂糖、バター(今回はヴェジバターとココナッツオイル使用)、薄力粉というシンプルなクッキー。名前は mtedza 、チェワ語でずばりピーナッツの意味だそうです。昨日来店された長井優希乃 @chumyukino さんに二度聞いたのに、発音いまいち自信が無い・・・ムテザ？ 「マラウィで食べたの、こんなきれいな形じゃなかったです！」とコメントいただきましたが、ただ丸めて焼くだけなんだけどなぁ。味は本当に素朴です。ホロホロと、柔らかく崩れる生地に、カリっとしたピーナッツのテクスチャーがある感じ。本日＆明日のスペシャル「Malawi Plate」とご一緒にぜひどうぞ♪ プレートと言えば、ひとつお詫びを。シマというトウモロコシ粉で作る固粥を作ろうと思ったのですが、キャッサバのフフに変更します。シマ、作るのに時間がものすごくかかるのと、その割にはフフの方が美味しいという理由(私見)からです。