歴史をみれば当然なのですが、南米にもアフロ色の強い文化がいたるところに残っています。ペルーのエル・カルメンという地区は、アフロ・ペルー文化の中心地だそうです。今週末のスペシャルのメインも、アフリカらしい内臓料理。ターメリック、イエローペッパー、野菜をたくさん入れて煮込む、元気になる1品です。暑さで弱った心身がリフレッシュしますよ！