YouTube を見てると、最新のアフリカ料理をいろいろチェックすることができます。今気になるのが Smocha スモチャ。ケニアのストリートフードです。何かと思ったら「スモ ークしたソーセージを挟んだ チャ パティ」のこと。ウガンダのロレックスのように卵入りもあれば、アボカド入りもある。必須はスモークソーセージとカチュンバリ。試作してみたこちらは、サモサ型に包んだものです。今週末は追悼 グギ・ワ・ジオンゴ でケニアプレートを作る予定なので、これも乗せるかも。