カメルーン料理の Eru エルー です。ナイジェリアでは Afang アファン、コンゴでは Fumbwa フンブワ、細く切った青菜(日本では乾燥が入手可能)のこと、それを使った料理名でもあります。ナイジェリアは細く切らず、葉をミキサーで攪拌して使うこともあるようですが、カメルーン、コンゴでは市場で細く切ったものが売られています。コンゴでは燻製魚とピーナッツで煮込むのが基本。カメルーンでは、燻製魚の他、トリッパやカウスキン、牛肉、エビの粉などいろいろ入れて作ります。こちらが明日＆明後日の今週末のスペシャルプレートの主菜です。かなりアフリカンなお味。茹でたヤムと、ココヤムのフフも付きます。5/31 土曜日、6/1 日曜日のスペシャル・プレートは、ヤムイモとカメルーン料理です。Afro-vegan 仕様もあります。