本日2/28 夜から提供の今週の Afro-vegan は、ガーナ料理の Red red レッドレッドです。黒目豆のトマト煮込みに揚げたプランティン(調理用バナナ)、ガリ(発酵キャッサバ粉)を混ぜて食べます。ガーナ風ポタージュスープも付きます。