巷ではビリヤニが大流行！その後に続けとばかりに「ジョロフライス」を推しているのですが、なかなか浸透しません。ナイジェリアやガーナなど、西アフリカ中心に食べられる「ジョロフライス」、jollof とはウォロフ、つまりウォロフ人のご飯。鶏肉などを一緒に炊込むことも多いのですが vegan 仕様も作りたいので、シンプルなものにしています。ココナッツミルクを加えて炊く、ちょっとスパイシーなトマト味のご飯です。

アフリカからの移民の多いヨーロッパではもちろん、北米でも各地で「Jollof Festival」が行われるほど、人気のご飯。是非お試しを！