昨年カーボヴェルデを訪れたSQさん撮の今週のスペシャル・プレート。

 

先週に引続き、映画「クレオの夏休み」を勝手に応援第二弾で、カーボヴェルデ料理です。

 

付け合わせたアマランサスの葉の煮込み カルルーは、実はサントメプリンシペでよく食べられる料理なのですが、最近独立記念だったのと同じルソフォン(ポルトガル語圏)ということで加えました。サントメに行ったことのある方から「朝市でよく食べました」と教えてもらいました。